Anul 2026 aduce schimbări în preferințele bucureștenilor în materie de pizza. Datele din platformele de food sharing confirmă faptul că un segment din ce în ce mai mare de consumatori preferă pizza napoletană pentru blat, dar și pentru că are mai puține ingrediente versus sortimentele clasice. La o pizza napoletană blatul este creat din trei făinuri si dospit 72 ore ceea ce îl face sa fi subțire în centru, foarte aerat și crocant la margini, putând fi consumat și ulterior.
Acum câțiva ani se comandau pizza cu foarte multe ingrediente, însă noile tendințe sunt influențate de gastronomia italiană autentică și popularitatea ei precum și a conținutului de tip “foodie” pe TikTok și Instagram.
În ultimii doi ani consumatorii bucureșteni caută ingrediente premium, nu neapărat multe ingrediente. Brandul românesc de pizza napoletană - Zest Pizza, confirmă o creștere a vânzărilor de 64% în 2025 versus anii anteriori, ajungând la peste două milioane de unități vândute în București în ultimii doi ani.
Din ce în ce mai mulți bucureșteni aleg sa comande pizza cu ingrediente premium precum salsa de trufe, salam Ventricina, branza Taleggio sau salam Nduja.
Tot o tendință în materie de gust o reprezintă creșterea preferințelor pentru pizza picantă, indiferent de anotimp.
Consumatorii între 25-45 ani aleg tot mai des sortimente de pizza cu:
„Anul acesta, în topul preferințelor clienților Zest Pizza se află Trufflegate, care generează aproximativ 20% din totalul vânzărilor. Rețeta sa combină Mozzarella, Pancetta, Stracciatella, Salsa de trufe și Chives, fiind alegerea preferată a celor care caută arome sofisticate.
Pe locul al doilea se situează Threesome, cu 15% din totalul vânzărilor, preparată cu Mozzarella, Prosciutto Cotto, Pancetta și Ventricina Salami. Clasamentul este completat de Hot Sisters, care reprezintă 12% din totalul vânzărilor, o pizza cu Ventricina Salami și brânză Taleggio”, afirmă Ema Grigore, Marketing Manager Zest Pizza.
Deși poate părea că pizza este consumată în egală măsură de femei și bărbați, femeile cu vârste între 35-45 ani constituie 60% din consumatorii de pizza, aspect care este relevant pentru gospodăriile în care femeile vor să asigure o diversitate a meniului dar și pentru familiile în care femeile au un loc de muncă și ajung seara acasă preferând relaxarea cu cei dragi în detrimentul gătitului.
Tot astfel se explică și faptul că pizza Margherita având cele mai puține ingrediente, dar fiind la fel de delicioasă, este o alegere de top pentru copii, care nu preferă neapărat legumele sau ingredientele picante.
Cea mai mare cerere pentru pizza a fost înregistrată în luna mai 2026, iar vineri, sâmbătă şi duminică sunt zilele cu cel mai ridicat volum de comenzi, weekendul concentrând cea mai mare parte a consumului de pizza, chiar și cu 50% peste comenzile din timpul săptămânii. Vinerea rămâne ziua preferată pentru comenzile din această categorie, urmată îndeaproape de sâmbătă şi duminică.
Cei mai mulţi bucureșteni preferă să consume pizza la cină, ora 19:00 fiind ora de vârf pentru comenzile de pizza. Potrivit aceleiaşi analize, cele mai multe comenzi de pizza sunt livrate în Bucureşti in intervalul 19.00-23.00 pentru ca mobilitatea platformelor de food sharing permite livrarea până la ore târzii din noapte, indiferent de locația clientului.
Despre brandul Zest Pizza
Zest Pizza este un brand românesc, deținut de Zest Food SRL, care și-a propus încă de la lansare, să demonstreze că poate concura cu succes în segmentul premium al pieței de pizza. Zest Pizza oferă un sortiment de peste 20 pizza cu rețetă și ingrediente premium napoletane, și inovează în fiecare an adăugând sortimente noi adaptate la gusturile românilor.
În 2026, compania Zest Food SL, administrată de omul de afaceri Liviu Mihaescu a finalizat o investiție de peste 1.2 milioane euro, într-o construcție modernă destinată activităților logistice și dezvoltării producției.
Noua capacitate logistică are o suprafață totală de 750 mp., dintre care 595 mp. sunt dedicați viitoarelor linii de producție, investiția reprezentând un pas strategic pentru creșterea capacității operaționale și pregătirea următoarei etape de extindere a brandului.
Pentru info: www.zestpizza.ro
Contact- Departamentul marketing; Ema Grigore / Marketing Manager / ema.grigore@zestpizza.ro.